辨别绿豆的样知有没有坏方法：可以通过观察绿豆的颜色和闻味道来辨别绿豆是否变质。
1、道绿豆坏看颜色
一般情况下没有变质的知道绿豆汤是绿色或者红色的，表面不会有浮物，绿豆而变质了绿豆汤颜色一般绿中发黑或者红中发黑，样知有没有坏并且表面会有一些浮物。道绿豆坏
2、知道闻气味
没有变质的绿豆绿豆汤具有一定浓郁的绿豆香气，闻起来比较让人具有食欲，样知有没有坏而变质之后的道绿豆坏绿豆汤会散发出一股臭味以及酸味。
绿豆的知道保质期和绿豆本身所含有的水分，还有保存的绿豆温度都是有关系的。防放置了一年多的样知有没有坏绿豆一般还是可以继续食用的，但是道绿豆坏要用来发芽长绿豆芽的话，可能就不行了。知道这么久的绿豆几乎不太会出芽的。煮粥的话也很难煮烂，开花。
而且放置时间长的话，绿豆本身的味道也慢慢减少了，口感不佳。如果变成褐色，是本身水分比较大的豆子在温度较高的情况下被氧化了，那就不要吃了。天气比较热的时候，可以在绿豆里面放一包花椒，这样的话还可以防止生虫。