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羊肉搭配什么吃最补肾

豆腐、价值萝卜不仅能补充多种微量元素，羊肉营养其中的搭配石膏还能起到清热泻火、止渴的什吃肾羊作用。而羊肉和萝卜同做菜，最补则能发挥萝卜消积滞、价值化痰热的作用。

羊肉富含动物性蛋白质，黑豆富含植物性蛋白质，两者正好可以互补，促进蛋白质的全面吸收。黑豆含有较多的植物固醇和不饱和脂肪酸，可以减少人体对羊肉中的胆固醇和饱和脂肪酸的吸收，对降血脂有一定帮助。黑色入肾，因而黑豆还可以增强羊肉补肾暖身的效果。

羊肉补血温阳，生姜止痛祛风湿，相互搭配，生姜祛羊肉的腥膻味，帮助羊肉发挥温阳祛寒的作用；羊肉加山药补血、强身、通便，加香菜开胃、壮阳。

羊肉的营养价值

1、羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。

2、羊肉与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。

3、羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。

羊肉怎么看好坏

（1）看颜色

正常羊肉颜色应是红中夹白。但由于羊的年龄不同，红色的深浅浓淡也有差别：成年羊的肉呈鲜红色，老年羊的肉呈暗红色，羔羊的肉呈淡红色。一般来说，新鲜的羊肉颜色鲜艳，肉质均匀。如果是羊肉卷，新鲜的羊肉粉卷在冷冻后呈现粉红色，红色均匀，脂肪洁白或淡黄色，质坚硬而脆。如果羊肉卷颜色暗淡，脂肪呈黄色，很有可能储存过久属于变质羊肉

（2）观脂肪

正常的羊肉片，瘦肉中混杂脂肪，脂肪丝丝分明，分布自然均匀，俗称“大理石花纹”。而造假的羊肉片通常是肥瘦各占一边，互相没有融合，且用手一捏就会分开，涮熟后更是碎成肥瘦各自成片。

（3）摸手感

新鲜羊肉摸起来有弹性，用手指按压后的凹陷，能立即恢复原状。外表略干，不粘手，不新鲜羊肉在触摸时外表粘手，有粘液，肉质松弛无弹性，用手指按压后凹陷恢复慢，且不能完全恢复到原状。

（4）闻味道

新鲜羊肉闻起来气味新鲜，有一股新鲜的血腥味和羊肉独特的肉香和膻味，无其他异味。如果是不新鲜羊肉，闻起来会带有有异味，甚致有臭味，氨味或酸味。

（5）尝口感

新鲜羊肉尝起来肉质软嫩，口感细腻，肉香味浓，本味纯正，肉汤透明澄清，脂肪团聚于肉汤表面，具有羊肉特有的香味和鲜味。不新鲜羊肉，肉质老绵口感松泡，香味不足。肉汤稍有浑浊，脂肪呈小滴状浮于肉汤表面。