很多人都在家里自己炖过牛肉,牛肉不过炖出来的老牛烂牛肉吃起来又老又柴,而且吃起来的肉里时候还总会塞牙,让人非常不爽,面加其实炖牛肉的什容烹饪方法并不难,不过很多人却没有掌握正确的易煮方法和技巧,下面,牛肉和生活百科网一起了解一下吧!老牛烂
1、茶叶
茶叶中含有一定量的鞣酸,炖牛肉的时候,将其放进去一起出,那么不仅可以让牛肉熟的更快,同时还可以帮助牛肉去除腥味。
2、山楂
山楂含有一定的有机酸,这种物质可以嫩化牛肉纤维,让牛肉更容易炖烂,其次山楂有很好的消化油腻的功效,还能让牛肉汤不腻味,一般1斤牛肉配上2-3颗山楂即可。
3、冰糖
生活中很多人炖牛肉的时候,会往里面加一些冰糖,这样可以让牛肉很快酥烂,还能起到提鲜调味,亮丽颜色的功效。
4、姜汁
将生姜榨成汁,然后在炖煮牛肉之前,将姜汁拌入切成片的牛肉中,用手抓匀,再腌制约1小时左右再炖煮,可以让牛肉容易炖烂。
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