发芽的芽菜食物不能吃
由于现在是特殊原因,我们平时在家里都会储存一些蔬菜水果,发芽大量囤积的食用蔬菜,有可能还没吃完就会出现生芽的芽菜现象,有些蔬菜生芽了,发芽以后还是食用可以吃的,但是芽菜有一部分的蔬菜生芽之后就不可以吃,比如土豆,发芽红薯,食用紫薯,芽菜花生。发芽这4类食物发芽以后是食用坚决不可以吃的,毒素含量非常高,芽菜弄不好会出现中毒的发芽现象。不过家里面有这几种菜发芽了以后直接丢掉,食用不要怕浪费。
我们都知道发芽的土豆是不能吃的。土豆芽的周围会产生大量的龙葵碱,是正常土豆的50倍左右,吃了胎芽的土豆会出现恶心呕吐,腹痛,腹泻,嗜睡或者昏迷等现象,如果发现土豆中毒,一定要及时去医院洗胃,催吐治疗,当然也不是所有的人都会中毒,这也和烹饪方法以及个人体质有关,如果吃发芽的土豆,一定要把芽和周围的土豆都挖去,并且在制作土豆的时候必须做熟。
红薯发芽也是不能吃的,如果发现红薯的表皮长,黑斑或者褐色的斑,就表示红薯已经发生变质。在他的芽点上面还会出现一些小的嫩芽,吃了以后很可能会造成食物中毒。紫薯和红薯的原理是一样的,在发芽的过程中会导致紫薯内部腐烂,如果吃了变质的紫薯会出现腹泻腹痛等不适情况,严重的需要去医院治疗。
花生发芽是可以吃的,而且花生芽吃起来味道还特别好,香香脆脆的,但是如果花生放在特定的环境下会,温度和湿度储存不当会导致花生发霉变质,变了质的花生会产生黄曲霉素,吃下去会有致癌的风险,如果变质比较严重的花生,黄曲霉素含量特别高,不小心吃了之后中毒现象会特别明显,会出现呕吐,浑身乏力头晕等现象,需要及时到医院治疗。
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