起锅烧油后,宫保宫保把焯水去皮的鸡丁鸡丁花生放入炸熟装好,再把腌制好的常菜鸡胸肉丁炒至肉色变白装好。之后往锅内依次放入油、味型花椒粒、宫保宫保干辣椒炒出香味捞出后,鸡丁鸡丁放入葱姜蒜爆香后加一勺豆瓣酱炒出红油,常菜最后把鸡胸肉和调好的味型酱汁、辅料翻炒均匀即可出锅。宫保宫保
宫保鸡丁的鸡丁鸡丁做法
准备食材:鸡胸肉、胡萝卜、常菜黄瓜、味型花生米、宫保宫保葱姜蒜、鸡丁鸡丁干辣椒、常菜豆瓣酱、料酒、生抽、盐、醋、糖、蚝油。
1、将鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜切丁,葱切成小段,蒜切成小瓣,生姜切成小片,花生焯水至表面起皱,放凉后去皮。
2、把鸡胸肉和盐、料酒、淀粉抓匀腌制一小时,再把料酒、生抽、糖、醋、蚝油等调料搅拌均匀备用。
3、起锅烧油,把花生放入锅内炸熟装好,再放入腌制好的鸡胸肉翻炒至鸡肉变成白色用盘子装好。
4、往锅内加入少量油,放入花椒粒、干辣椒炒出香味后捞出,把葱姜蒜放入爆香后,再放入一勺豆瓣酱炒出红油。
5、把胡萝卜放入锅内翻炒一分钟后,再放入黄瓜、鸡胸肉以及调好的酱汁,翻炒均匀后倒入花生米,最后翻炒几次,香喷喷的宫保鸡丁就制作好了。