猪肉怎么洗最干净
清洗猪肉的样洗方法有很多，市场买回来的猪肉猪肉看上去很新鲜，表面也不脏。更干干净其实猪肉的净样缝隙里或者是皮里面也都是藏污纳垢的地方，菜市场里面的洗猪人流量比较大，空气浑浊，肉更会有很多油污，样洗灰尘落在肉上面，猪肉如果单纯的更干干净用水清洗油污是很难清洗掉的。买回来的净样新鲜猪肉需要用刀先把肉皮表面刮一下，如果不吃肉皮可以直接趁着肉还没有冻上的洗猪时候把肉皮骗下来丢掉。
一般做红烧肉是肉更需要连肉皮一起炖才好吃的，所以肉皮就必须要清洗干净，样洗最简单的猪肉方法就是先用菜刀刮掉表面的油污，然后放在盆子里面加入一把面粉搓洗猪肉表面，更干干净面粉能够轻松的洗掉，吸附在肉上面的灰尘和油脂，搓洗3~5分钟左右，然后用清水冲洗干净就可以了，这样洗出来的肉也不用再炖的时候先焯水，切好之后冲洗两遍直接炖就好。
吃猪肉的时候水温也特别重要，如果水温太低油脂不容易洗掉水分太高又会影响肉的口感，一般使用30~40度左右的温水冲洗。也可以放在温水里面浸泡20分钟，取出来之后再用流动的清水冲洗，这样就能洗得很干净了。如果担心洗不干净在前面用面粉洗的时候，也可以在面粉里面加上点白醋，这样洗出来的肉不仅不会影响肉的味道和口感，还能让肉质变得更鲜嫩。
同样的方法也可以用来洗蹄膀，排骨等，尤其是洗排骨能够让排骨变得更软嫩，炖出来的排骨一点都不柴。如果洗蹄髈的话，用面粉和醋水洗干净之后，蹄髈的皮要用火烤一下，烤掉上面的残余猪毛，而且用火烤过之后，再放在清水里面用钢丝球搓，洗掉表面的黑再炖，这样炖出来的肉味道和口感都特别好。
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