大闸蟹死了不能吃，大断它含有高蛋白质的闸蟹闸蟹食物，蛋白质变性较快，吃判吃完死的否活螃蟹将导致腹泻。螃蟹属于寒性食物，大断螃蟹死后寒性更大，闸蟹闸蟹会滋生大量的吃判细菌，严重危害人体的否活健康。
大闸蟹死后的大断危害
吃死的大闸蟹将导致轻微中毒，引起腹泻，闸蟹闸蟹螃蟹自然死亡，吃判体内毒素成倍增长毒素还会分解螃蟹肉，否活将造成严重的大断危害。平时烹饪螃蟹经过高温，闸蟹闸蟹可有效阻止细菌蔓延，吃判具有杀死细菌的效果。水开之后煮20分钟可彻底杀死螃蟹内的病菌，但如果没有正确保存导致螃蟹死亡，为个人健康着想，可直接送进垃圾桶。
分辨大螃蟹是否活着的方法
活着的大螃蟹有水草的腥味，死掉的大螃蟹会散发异常的味道。在接触或者大螃蟹的眼睛时会自主的活动，死掉的大螃蟹则没有任何的动静。用手拉扯大螃蟹的小腿，一般活着的大螃蟹在拉开后会往后缩。相反，死掉的大螃蟹则无动于衷。通过这几种方法可有效判断螃蟹的活性，除此之外还可选择仔细观察的方式，在观察后可得知螃蟹的死活。
螃蟹使用腮呼吸，在离开水之后，会从口器两侧排出腮里的水，和空气接触后溶解一定量的氧气，经过口器下方的小孔重新吸入到体内，通过这些方法可获得氧气。当腮内水分逐渐减少，吸入更多的空气，吐出来的是空气和少量水的混合物，会变成一串又一串的气泡。可以准备半盆水把螃蟹扔在其中，螃蟹还在欢快的吐泡泡，能证明螃蟹是活的。这种测试的方法很简单，在平时生活中都能测试，没有复杂的操作。
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