虎皮凤爪是何做虎皮一道色香味俱全的地方名肴,属于粤菜系。鸡爪皮酥肉嫩,做虎爪泡色泽饱满,皮鸡特别诱人,多久家常下酒小菜。何做虎皮肉掌丰厚,鸡爪鲜香味辣,做虎爪泡越嚼越香,皮鸡越嚼越有劲。多久以鸡爪 花椒、何做虎皮桂皮、鸡爪八角、做虎爪泡少许盐等制作而成。皮鸡鸡爪:又名鸡掌、多久凤爪、凤足。 多皮、筋,胶质大。常用于煮汤,也宜于卤、酱。如:卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食,如:椒麻鸡掌、拆骨掌翅,皆脆嫩可口。
材料:
鸡爪一斤、修甲后对半切好洗干净
做法:把鸡爪修理干净后放入水里煮(放一勺麦芽糖、一勺白醋,可防止煮到皮烂) ,煮好捞起筛干水份放油锅里炸(油七八成熟时放进去),炸到变焦黄色时捞出晾干油份。
炸完后将爪子放冷水里泡一个小时后,加花椒、桂皮、八角、少许盐、胡椒粉、白糖上笼蒸。
酱汁制法:玉米粉、生粉、面粉少许,加冷水搅拌成浆,锅内加水半碗、生抽、老抽少许、白糖60克、蚝油40克。
酱汁烧开后加豆豉、蒜茸、红椒圈、葱油、麻油即可把鸡爪放入搅匀。将搅拌后的鸡爪放进蒸笼里蒸6分钟后就好了,(主要是把生蒜那股味去掉)鸡爪更入味。
与如何做虎皮鸡爪 做虎皮鸡爪要泡多久相关文章
Phê bình 1 chủ tịch phường ở Bình Thuận vì lơ là công tác phòng, chống dịch
Theo đó, Chủ tịch UBND thị xã La Gi nghiêm khắc phê bình Chủ tịch UBND phường Tân An chưa nghiêm túc ...2024-10-17
省城职工社保卡每月最少划入68.5元
本报讯6月23日,太原市医疗保险管理服务中心发布消息,按照今年我省社会保险缴费工资基数,一般参保职工缴纳的城镇职工医保费中,每月最少有68.5元划入社保卡,职工可用此就医购药。根据我省2014年度在岗 ...2024-10-17
运城盐池变身“玫瑰湖”
红色盐池,别具特色。红色的盐池泛起微微波澜。6月11日,红色的盐池吸引了众多市民前往观看。6月11日17时16分拍摄的红色盐池。“运城的盐池变成红色的啦!”6月11日,一组美丽的红色盐池照片,在运城市 ...2024-10-17
高考生考场上留言学弟学妹“如果拼搏了,就一定会成功”
田浩江展示自己发现的“神留言”近来,平遥中学校友会微信公众平台,一篇题为“高考考场神留言引无数网友竞疯传”的文章引起不小轰动。6月12日下午,在平遥中学,记者见到了这张传说中的“神留言”——半张写满字 ...2024-10-17