奶酪的奶酪做法：
1、将牛奶放入锅中，做奶小火加热。成芝将奶加热到开始沸腾的奶酪状态立即关火，放凉30秒后再重新加热，做奶这样的成芝步骤重复3次。
2、奶酪关火后，做奶将柠檬汁分3次慢慢倒入牛奶中，成芝一定要不停地搅拌，奶酪然后静置15分钟。做奶
3、成芝牛奶静置的奶酪时候，拿出一个新碗，做奶将纱布铺在碗里。成芝
4、将静置好的牛奶倒入纱布中。包起纱布，用力挤压。
5、带着纱布将牛奶块放入冰箱，冷冻3小时左右，揭开纱布，自制奶酪就做好了。
奶酪，又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物。