泡椒凤爪制作方法：1、泡椒泡凤准备适量鸡爪，凤爪方法洗净，制作爪剪掉指甲。泡椒泡凤2、凤爪方法处理好的制作爪鸡爪，倒入锅中，泡椒泡凤加入适量清水、凤爪方法料酒、制作爪生姜、泡椒泡凤蒜、凤爪方法香料、制作爪花椒，泡椒泡凤煮5~8分钟，凤爪方法捞出备用。制作爪3、鸡爪捞起来以后，用冷水冲洗5、6分钟。5、准备一个玻璃罐，加入、鸡爪、泡椒、花椒、胡椒粉、辣椒、辣椒水及味精、盐少许，腌制一天即可食用。

　　鸡爪处理方法

　　1、先将鸡爪放在清水中泡5分钟，然后该剪的剪，比如指甲，该去的去，比如你要是想做脱骨鸡爪，这时候就在鸡掌划口子，把骨头去掉。

　　2、处理好以后，再用清水充分的冲洗各个缝隙。将每个小爪之间残留的老皮剥干净。

　　3、再用盐水浸泡一下，然后用手蘸一些盐粒，整只搓抹一下，还可以切两片老姜，擦拭一下，可以除味，也能洗得更彻底。最后冲洗干净即可。