鸡肉炖不烂怎么补救 公鸡肉炖不烂怎么补救

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鸡肉炖不烂怎么补救

用来炖鸡汤的炖不炖鸡,最好是烂补烂补用活的母鸡,母鸡炖的鸡肉救公鸡肉救汤更滋补,其次我们最好先把鸡块焯一下水,炖不炖焯水不仅可以去掉鸡的烂补烂补生腥味,也是一次彻底清洁的过程,还能使成汤清亮不混浊,鲜香无异味,再有煲鸡汤宜冷水下锅,而且水要一次加足,切忌中途随意添加水,最后放盐的时间在某种意义上能主宰鸡汤的口味,所以盐一定是鸡汤炖好时才放;鸡肉很容易炖不烂的,在炖的时候需要另外加入少许的白醋,这样能使得土鸡炖的更加的软烂些。

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