凉拌肚丝是凉拌一道色香味俱全的鲁菜,制作原料主要有新鲜牛肚,肚丝注意用盐把猪肚的法凉正反面反复搓洗直至没有异味。将牛肚切成丝之后,拌肚然后加入各种调味料,家常色香味俱全,做法鲜香好吃,凉拌味道丰富。肚丝
凉拌肚丝的家常做法
食材:
熟牛肚200克、盐1茶匙、拌肚味精1茶匙、家常大葱1段、做法蒜3瓣、凉拌香醋1茶匙、肚丝油辣子1茶匙、法凉小米辣10克、小葱1根、香油1茶匙
凉拌肚丝的做法:
1、熟牛肚切丝,大葱切丝,蒜切末,小米辣切圈,小葱切葱花;
2、碗中倒入牛肚丝、大葱丝、蒜、香醋、小米辣搅拌均匀;
3、然后加入盐、味精调味,接着加入油辣子和葱花搅拌均匀;
4、最后淋入香油即可。
小贴士:
新鲜牛肚较陈旧牛肚富有弹性,颜色较淡,无腐败气味。挑选牛肚时注意选肚外面(有肠油的一面)要干净,切莫有草料或粪渣类污物,因为太难清理、太难洗了。