江苏菜,道江的推又称苏菜,苏特色菜属于中国八大菜系之一,荐和简单以江南地区的做法烹饪风格为代表,其特点是香气鲜嫩口味清淡、鲜嫩、浓郁甜美。口味介绍四道具有江苏特色的甜美菜肴,并分享它们的道江的推简单制作方法:
一、酥炸鱼块
食材:鱼块、苏特色菜番茄酱、荐和简单醋、做法糖、香气鲜嫩料酒、浓郁盐、口味面粉、淀粉、葱姜、花生油。
制作方法:
1.将鱼块去骨去皮,切成块状,用盐和料酒腌制片刻。
2.将腌制好的鱼块裹上面粉和淀粉,放入热油中炸至金黄色,捞出备用。
3.另起锅,加入葱姜炒香,加入番茄酱、醋、糖和适量的水,调成汁。
4.将炸好的鱼块放入锅中,快速翻炒均匀,使每一块鱼都裹上番茄汁。
二、清煮鸭片
食材:鸭子、盐、八角、桂皮、香叶、葱姜、料酒。
制作方法:
4.将鸭子处理干净后,用盐和料酒腌制片刻。
5.将腌制好的鸭子放入锅中,加入葱姜、八角、桂皮、香叶等香料,加水煮至鸭肉熟烂。
6.将煮熟的鸭肉捞出,冷却后切成薄片,可以搭配蘸料食用。
三、清炖蟹肉狮子头
食材:猪肉、蟹肉、姜末、葱末、酱油、料酒、糖、淀粉、清水。
制作方法:
1.将猪肉剁碎,加入姜末、葱末、酱油、料酒、糖和淀粉,搅拌均匀。
将蟹肉切碎。
2.将猪肉馅和蟹肉馅混合均匀,制作成大肉丸子。
3.将肉丸子放入锅中,加水炖煮至肉丸熟烂,汤汁呈奶白色。
四、酱香排骨
食材:排骨、酱油、料酒、糖、醋、葱、姜、八角、桂皮。
制作方法:
1.将排骨切成块状,用盐和料酒腌制片刻。
2.热锅倒油,将腌制好的排骨煎至两面金黄。
3.加入葱、姜、八角、桂皮炒香。
4.加入酱油、糖和醋,再加入适量的水,使排骨浸没在汤汁中。
5.小火炖煮至汤汁浓稠,排骨熟烂即可。
这些菜肴具有浓郁江苏地方特色,制作方法简单,非常适合家庭制作和享用。在烹饪过程中,可以根据个人口味对调料的使用量进行调整,以达到最佳的味觉享受。祝愿您能烹制出美味的江苏菜肴!
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