胡豆可以和香菇、胡豆和什和鸡蛋、起炒起吃虾仁、螃蟹蒜台、胡豆和什和腊肠、起炒起吃春笋、螃蟹泡菜、胡豆和什和香椿等食材一起炒。起炒起吃胡豆营养丰富，螃蟹含有蛋白质、胡豆和什和磷脂、起炒起吃维生素和钙、螃蟹铁、胡豆和什和磷等多种矿物质，起炒起吃并且胡豆的螃蟹吃法较多，新鲜的嫩胡豆能素炒，成熟后的胡豆也能油炸做小吃，那么今天就为大家介绍几种胡豆的吃法吧！

　　凉拌胡豆折耳根

　　1、折耳根叶子洗净控水，嫩胡豆用水煮几分钟捞出控水。

　　2、将折耳根和胡豆放入碗中，放少量盐拌匀，10分钟后将渗出的水倒出。

　　3、放入蒜末、姜末、小米辣、生抽、蚝油、鸡精，搅匀。

　　4、最后撒上葱花即可食用。

　　葱油胡豆

　　1、胡豆剥壳取豆，葱切葱花。

　　2、锅中倒入少许油，油热放入三分之一葱花爆香。

　　3、再倒入胡豆轻推，加入水，加盐、少量糖焖，中火约五分钟左右。

　　4、开盖炒匀，等胡豆炒软，收汁，加味精调味，撒上葱花关火盛出。

　　家常炒胡豆

　　1、蚕豆去皮洗净，下锅焯水5分钟，控干水备用。

　　2、五花肉洗净切碎，下锅烧出油。

　　3、接着放，姜、蒜、葱、小米椒末，翻炒片刻，再放香菇翻炒断生。

　　4、再放焯好水的蚕豆、生抽、蚝油、盐、鸡精，翻炒均匀即可出锅。