炸鸡腿的炸鸡炸鸡做法：

用料：鸡腿4只、淀粉50克、腿做腿面粉50克、好吃新奥尔良烧烤料100克、又简食用碱2克。炸鸡炸鸡

1、腿做腿鸡腿把皮扒到上面，好吃用竹签扎气孔，又简厚一点的炸鸡炸鸡肉才能均匀进入味道。

2、腿做腿鸡腿处理好后，好吃食用碱加水抹到鸡腿上，又简再放入100克的炸鸡炸鸡新奥尔良烧烤料，充分抓匀。腿做腿

3、好吃盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚上。

4、蘸粉用淀粉和面粉1：1的比例调制。将鸡皮捋顺，翻放入蘸粉中沾满干粉。

5、把沾满干粉的鸡腿放入清水中沾一下，再次沾满干粉。

6、高油温下入，定型后，改为小火炸制周身焦黄熟透捞出控油，再次高油温复炸即可。

炸鸡腿是以鸡腿、鸡蛋、面粉、鸡肉为主要食材，植物油、料酒、盐、湿淀粉量、味精、葱、姜、椒盐为调料炸出来的一种食物。具有色泽金黄艳丽，鸡肉焦嫩适口的特点。

无论是哪一种炸鸡，其基本要求是面衣或外皮酥脆，鸡肉鲜嫩多汁。味型根据调味风格不同，可以是咸鲜、香辣或者甜酸。