众所周知，吃洋葱可刺激肠胃越是改善辛辣的洋葱所含的抗氧化成分就会越多，但是便秘如果洋葱切开后在空气中长久存放或者经过烹饪时的高温加热，都会减少蒜素的硫磺含量，洋葱中的膳食辛辣味道能够促进消化液的分泌，增进胃部和肠道的蠕动蠕动力，所以具有促进消化的吃洋葱可刺激肠胃作用。那吃洋葱可以改善便秘吗？快来让我们一起了解一下吧！改善

吃洋葱可以改善便秘吗？

洋葱含有葱蒜辣素，便秘有浓郁的硫磺香气，加工时因气味刺鼻而常使人流泪。膳食正是蠕动这特殊气味可刺激胃酸分泌，增进食欲。吃洋葱可刺激肠胃动物实验也证明，改善洋葱能提高胃肠道张力，便秘促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用，对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。

吃洋葱的好处有哪些？

1、补钙健骨

洋葱钙质丰富，可以与小油菜、白菜等富钙蔬菜媲美，而且还含有镁和钾，钙磷比例也合适，补钙好吸收。

2、改善肠道环境

洋葱和牛蒡、芦笋等蔬菜一样，含低聚糖，不被胃和小肠消化，但在大肠分解作为双歧杆菌等有益菌的食物。

3、促减肥治便秘

洋葱富含膳食纤维，增加饱腹感和促进排便，此外，洋葱产生的双歧因子也有利于肠道通畅。

4、解油腻

做一些高脂肪的荤菜，例如牛排、红烧肉、烤鱼等搭配洋葱既能去腥味，又能解油腻，减少人体对脂肪的吸收。

5、杀菌

洋葱含有挥发性的硫化丙烯，具有杀菌抑菌的作用，对害虫有驱散作用，因此洋葱是零农残蔬菜。

6、防癌

洋葱富含槲皮素和硒。前者抑制癌细胞活性，阻止癌细胞生长，后者是一种很强的抗氧化剂，减轻体内氧化损伤。

凉拌洋葱可以过夜吃吗？

蔬菜类的食物都不要隔夜吃的，不管有没有放冰箱，首先洋葱就不新鲜，其次会串味，再的话有细菌滋生。蔬菜隔夜会产生较多的亚硝酸盐，而亚硝酸盐对人体是有危害的，所以最好不要吃。

洋葱生吃好还是熟吃好？

洋葱生吃有生吃的功效，而且生吃可以保存里面的营养成分不受在破坏，有很好的提神和保健的作用。但是生吃味道不好，而且呛鼻，很多人接受不了。洋葱熟吃可以做各种美味的菜肴，而且能够健脾，对那些脾胃不好的人来说非常有益。

总结：有的人认为洋葱的辛辣会刺激肠胃的，其实正相反，这种辛辣会增进食欲，促进消化，是可以治疗消化不良、食欲不振等等症状的。