不建议肉放在水里解冻是不把肉因为肉放进水里泡容易导致品质下降或者营养流失,而且增加细菌等微生物污染的泡水泡水风险。
水解冻肉的面里解危害
1、增加细菌和微生物的解冻滋生
其实肉在反复速冻和解冻的过程中,已经给细菌和微生物创造条件,冻肉有些细菌属于耐冻的有危,并不是不把肉在冷冻中被杀死,只是泡水泡水细菌在低温环境下生长的慢而已,特别是面里解存活的细菌在遇到水时,有利的解冻生长环境开始大肆繁殖,解冻时间越长,冻肉温度越高,有危细菌就会更活跃。不把肉
2、泡水泡水肉质营养流失
肉泡在水里解冻,面里解肉会吸收水分,肉里的可溶性蛋白质、氨基酸、等物质会流失,口感变差。曾做过测试,如果用60℃以上的水温解冻,直接出现“外熟内冰”的现象,不仅不利于解冻效果还影响口感。
肉解冻的方法
1、微波炉解冻
随着生活条件的提升,很多电器带有肉解冻功能,只要将肉放进微波炉或烤箱设置好时间按动解冻按钮,就可以忙其他工作,既省时又省力。
2、冷藏解冻
比如次日需要用肉的时候,可以提前规划将肉放到冰箱的最上层冷藏室内解冻(注意要带有外包装)。在这个温度下,多数微生物生长没有水解冻滋生的快,生长速度被抑制,不仅提高解冻质量,还保持肉类新鲜感。
3、肉放在保鲜袋冷水解冻
不建议把肉没有防护的情况下被水解冻,但可以把肉带有包装袋的情况下放水里解冻,这种解冻方法比冷藏解冻化的快,但要每半个小时换一次解冻水。
通常家庭买肉时一次性食用不了,都会将剩余的速冻,但以后会出现解冻再速冻现象,为了保证肉感,可以在速冻前将肉进行切开,分装速冻,这样食用时拿出一袋就可以了。
与不要把肉泡水里面解冻了,泡水里解冻肉有危害吗相关文章
Phê bình 1 chủ tịch phường ở Bình Thuận vì lơ là công tác phòng, chống dịch
Theo đó, Chủ tịch UBND thị xã La Gi nghiêm khắc phê bình Chủ tịch UBND phường Tân An chưa nghiêm túc ...2024-10-17
海报丨全国“三八红旗手”,三晋巾帼绽芳华
近日全国妇联公布2023年度全国“三八红旗手”名单我省共有7名个人荣获殊荣她们披荆斩棘、奋勇前行无论年龄、工作、生活状态都在属于自己的领域里熠熠生辉“三八”国际劳动妇女节到了让我们一起向了不起的“她” ...2024-10-17
“晋南粮仓”山西运城“奏响”春耕备耕“进行曲”
农机手加紧平整土地备耕春播。高新生 摄药农正抓紧清除中药材柴胡苗间的杂草。高新生 摄粮食经纪人将收购的玉米运回。高新生 摄村民在山药地备耕春播。(无人机照片)高新生 摄药农抢抓农时,清除杂草。高新生 ...2024-10-17
山西能源保供五项指标全国第一 加快建设智慧能源系统
中新网太原2月25日电 (记者 李新锁)在能源保供领域,山西去年煤炭增量、总量等五项指标全国第一。作为能源革命试点省份,山西将加快建设智慧能源系统。在25日召开的山西全省能源工作会上,山西省能源局党组 ...2024-10-17
Tuyến đầu chống dịch ấm lòng với “món quà ngọt ngào” trong lễ Vu Lan
海报丨全国“三八红旗手”,三晋巾帼绽芳华
人民日报看山西丨山西省积极推进长城国家文化公园建设
山西6个项目入围博物馆展览“十大精品”
Tây Ninh tổ chức 5 đợt để đưa hơn 2.200 người dân ở TP.HCM về địa phương
山西安排高等教育40亿资金 重点支持四个方面
山西两部门要求进一步加强露天煤矿安全生产工作