红烧茄子的河南红烧做法:
用料:紫茄子一根,西红柿一个,简单青椒2个,烧茄干木耳适量;
配料:葱、河南红烧姜、简单蒜、烧茄小红米椒各少许;
做法:
把茄子洗净去掉头尾,河南红烧切成滚刀状,简单泡在清水中,烧茄捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。河南红烧葱去头尾洗净,简单切成段。烧茄
猪肉洗净切片,河南红烧剁成泥后,简单加1/2汤匙酱油、烧茄1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀,腌制10分钟入味。
倒3汤匙油进锅烧热,倒入肉末炒散,直至肉色变白后捞起待用。
继续加10汤匙油,爆香葱段,放入茄子开大火快速翻炒,加5汤匙水炒至茄子出水变软,约5~6分钟。
倒入之前炒好的肉末炒1分钟后,洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味,就可起锅啦。
红烧茄子是一道历史久远的特色传统佳肴,此菜是素菜中的精细者,属于大众食品。红烧茄子以茄子为主材制作而成。
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