毛氏红烧肉的毛氏毛氏家常做法：

原料：

带皮五花肉850克、料酒60克、红烧红烧白糖100克，肉的肉盐、家常味精、做法油、法及八角、配料桂皮、毛氏毛氏干椒、红烧红烧胡椒、肉的肉蒜子、家常辣椒、做法姜片等适量。法及

做法：

1、配料准备材料，毛氏毛氏五花肉洗净，切成麻将块大小；

2、锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角；

3、倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖；

4、转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，要注意经常翻身，一方面均匀上色，另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了；

5、盛出，摆好，胃口会更好。

红烧肉，一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。