Theo Tiến sĩ, bác sĩ Nguyễn Trọng Hưng - Trưởng khoa Khám và Tư vấn dinh dưỡng người lớn, Viện Dinh dưỡng quốc gia (Hà Nội), bí ngô hay còn gọi là bí đỏ là loại thực phẩm màu cam giàu dinh dưỡng, giá rẻ và có quanh năm. Loại quả này có hương vị ngọt thơm tự nhiên nên được nhiều bà nội trợ yêu thích. Bí ngô tốt cho cả người già, trẻ nhỏ.
Về giá trị dinh dưỡng, bí ngô rất giàu vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Đây là loại quả đầu bảng về thành phần caroten - một chất chống oxy hóa mạnh. Khi vào cơ thể, beta-carotene chuyển hóa thành vitamin A. Các nghiên cứu đều chỉ ra rằng tăng cường tiêu thụ các sản phẩm chứa caroten có thể ngăn ngừa nguy cơ ung thư, thoái hóa võng mạc, tăng cường miễn dịch.
Vitamin A có vai trò tăng cường hoạt động của hệ miễn dịch, chống ung thư, các bệnh tự miễn, giảm nguy cơ mắc các bệnh lý nhiễm trùng như cúm hay cảm lạnh. Trẻ thiếu vitamin A dễ mắc tiêu chảy, sởi. Vì vậy, sử dụng bí ngô là cách bổ sung thêm vitamin A, tăng cường miễn dịch cho cơ thể.
Bí ngô còn chứa mangan, kali, đồng, folate, axit pantothenic, niacin, sắt, magiê, phốt pho, thiamin… Trong 100g bí ngô cung cấp 3615mg caroten, 16mg mangan, 349mg kali, 210mg đồng.
Bí ngô tốt cho người muốn giảm cân vì hàm lượng calo thấp. 250g bí tương đương 1 bát nhỏ chỉ chứa 50kcal, thích hợp cho người có nhu cầu ăn kiêng.
Cũng theo bác sĩ Hưng, bí ngô còn rất có lợi cho da và tóc nhờ chứa vitamin B5. Loại thực phẩm này có tác dụng hỗ trợ và ngăn ngữa loãng xương, giảm nguy cơ mắc bệnh lý tim và đột quỵ, mau lành vết thương, ngăn ngừa bệnh Alzheimer.
Tuy nhiên, bác sĩ Hưng lưu ý thêm, mọi người không nên ăn quá nhiều bí ngô vì gây thừa caroten có thể dẫn tới vàng da bàn tay, chân. Một tuần bạn nên ăn 2-3 bữa. Bí ngô chứa nhiều đường nên bảo quản không tốt có thể dẫn tới lên men, vi nấm không tốt cho sức khỏe.
Theo các bác sĩ tại Trung tâm Dinh dưỡng lâm sàng, Bệnh viện K (Hà Nội), bí ngô là loại thực phẩm giàu các chất chống oxy hoá như caroten, vitamin C… Đây là những hợp chất đã được chứng minh trong phòng thí nghiệm có tác dụng bảo vệ ADN của tế bào, chống lại các gốc tự do, thúc đẩy quá trình chết của các tế bào bất thường… từ đó ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị bệnh lý ung thư.
Một số nghiên cứu trên chuột về tác dụng của dầu hạt bí ngô cho thấy chiết xuất hydro-etanolic giúp ức chế sự phát triển của tế bào ung thư tuyến tiền liệt, ung thư vú và đại tràng, hỗ trợ điều trị tăng sản tuyến tiền liệt mạn tính.
Loại rau chỉ vài nghìn đồng nhưng lượng vitamin C cao hơn cam, chanhRau ngót là loại thực phẩm quen thuộc trong bữa cơm hằng ngày, chứa nhiều chất dinh dưỡng nhất trong các loại rau ăn lá.与Bí ngô đầu bảng về dinh dưỡng giúp phòng ung thư và bệnh tim mạch相关文章
Hỗ trợ F0 tại nhà: "Nếu đã biết thì giúp đến cùng"
Hoạt động này đã hỗ trợ cho bệnh nhân cả về sức khỏe lẫn tinh thần, giúp các F0 có một chỗ dựa tin c ...2024-10-17
石家庄有哪些特色小吃 石家庄特色小吃
石家庄的特色小吃的金凤扒鸡,马家卤鸡,因村驴肉,赵府酥鱼,郝家排骨。1、金凤扒鸡金凤扒鸡,是石家庄历史悠久的特色美食,最早始于1908年,采用独特的制作工艺,用蜂蜜对鸡进行上色炸制,并用中药秘方老汤煮 ...2024-10-17
成都有哪些特色水果 成都特产
成都的特色水果有新津雪梨、新津脐橙、大五星枇杷、福洪杏、邹家沟石榴、彭州柚、金堂脐橙、新都寿星柑、蒲江柑橘、三溪脐橙、蒲江杂柑、都江堰猕猴桃、金堂大红柑、龙泉早熟梨、双流太平枇杷。1、福洪杏福洪杏是成 ...2024-10-17
合肥有哪些特色小吃 合肥特色小吃
合肥的特色小吃有合肥烘糕,合肥麻饼,李鸿章大杂烩,无为板鸭,庐州烤鸭。1、庐州烤鸭庐州烤鸭是安徽生合肥的传统特色名菜,有着非常悠久的历史,原本是宫廷御膳美食,在明朝时其制作方法流入民间。庐州烤鸭选料讲 ...2024-10-17