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1、土豆去皮后清洗干净，切成细丝放入凉水中清洗一遍后。
2、葱切成细丝。
3、起锅烧水煮开，把土豆丝放入锅内煮30秒左右，再把土豆丝取出过一遍凉水并沥干水分用碗装好。
4、把切好的葱丝放入碗内，并依次放入白糖、盐、生抽、花椒油、小红油。
5、另起锅放入芝麻油和色拉油烧制，烧热后倒入碗内，搅拌均匀后，美味的炝拌土豆丝就做好了。
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